·毛家红烧肉
·火焙鱼

毛家饭店

特制毛家烩菜,冬日御寒盛品
。。。

1 2 3 页 下一页

红烧肉,毛泽东的“补脑药”
   毛泽东为了创建和完善一个新中国,呕心沥血,每天需工作18小时方才休息。他当年的卫士长李银桥感慨地说:毛主席精力超人,这与他独特的补脑术不无关系。
   当年长沙战役时,毛泽东三天两夜不出屋,战斗捷报传来歼敌36师俘敌6000余人,毛主席松了一口气,感到脑子疲倦,命令卫士搞一碗红烧肉来,并说:“这段时间用脑子太多,吃点肥肉对我脑子有好处”。
   在指挥三大战役时,毛泽东对李银桥说:“你只要隔三天给我吃一顿红烧肉,我肯定能打败蒋介石”。
   毛泽东吃红烧肉的习惯伴随了他一生。
   红烧肉真有补脑的作用吗?答案几乎是肯定的。对于脑力工作者,经常食用一些适合自己口味的肥瘦兼有的猪肉,不仅有补脑作用,而且有恢复体力,补充能量和快速解除疲劳的效果。


豆鼓辣椒
  毛泽东喜欢吃辣椒,几乎每顿饭中都不能少,四菜一汤中有一盘是辣椒酱,或者豆鼓辣椒,或者干焙辣椒。这种习惯直至晚年依然未改,其时他患多种疾病,连吞咽都已十分困难,但他还时常想吃一点辣椒。他还戏称:“大凡革命者都爱吃辣椒,湖南出辣椒,所以出的革命者也多。”



辣椒炒苦瓜
  在湖南,苦瓜是农民们夏季常吃的家常菜。毛泽东不光自己爱吃苦瓜,还劝工作人员多吃,他说:“我一生都爱吃苦瓜,就图它这个苦味。凡苦的东西,对人体都有好处,苦瓜能去火明目嘛!人吃五谷杂粮,难免上火,有时生气也上火,这叫虚火,这种人吃点苦很有必要。至于明目,更是它的大好处,我现在有点老眼昏花了,时时吃一点,免得看不清事理”


臭豆腐
  臭豆腐被湘人唤作臭干子,“长沙油炸臭干子”名闻天下,曾在全国小吃评比中入围中国名小吃之一。其原理是:在卤水制作过程中经过长时间微生物发酵产生了硫化氢的气味,硫化氢促进豆腐蛋白质的水解,产生了氨基酸的香味,所以“闻起来臭,吃起来香”,热气腾腾,吃了还想吃。毛主席每次回到湖南都要到长沙省委九所吃上一顿“臭干子”


火培鱼

  湘潭一带的火焙鱼,毛主席十分喜欢。这种水鱼在湘南、湘中、湘北一带的水田小圳浅塘中无年不有,名叫嫩子鱼,长约7--9公分左右,毛泽东五、六岁时就会去寻这种鱼了。1937年朱仲丽(王稼祥夫人)去延安,她的母亲魏妈妈特地叫她带一包火焙鱼送给毛泽东,毛泽东十分高兴,舍不得一下子吃掉,因为陕北绝对没有。解放以后,火焙嫩子鱼已成为一道有名的湘菜。


剁椒鱼头

  毛泽东终生都爱吃鱼。他爱吃的鱼品种较多,做法也多种多样。他还偏爱吃鱼头,如鳙鱼头汤,剁椒蒸鳙鱼头等,他认为多吃大鱼头,一定会使大脑发达,因鱼油中含有丰富的维生素A和卵磷脂,有“脑黄金”之称
1 2 3 页 下一页

 

版权所有:康桥文化传播中心